Laksa Sarawak~

 Laksa Sarawak~
 Laksa Sarawak"..my Hometown No.1 selected Foods Siapa Tak kenal dengan Laksa Sarawak.. sekali  cuba pasti nak lagi..hehe^^ Jom buat sendiri Laksa Di Rumah..

 Laksa Sarawak~
 Bahan2:
 1 Paket (600gm) pes laksa sarawak
 1kg udang size besar
 1/2kg isi ayam
 3biji telur
 100ml Santan Kotak ( nk guna yg fresh pn boleh)
 sedikit tauge/ limau kasturi/ daun bawang
 1 bungkus mee hun
 Garam dan ajinomoto secukup rasa
 sedikit cili, ikan bilis dan belacan (utk sambal)

Bersihkan isi ayam tadi kemudian di rebus.
setalah masak angkat dan masukkan pula udang yang telah di bersihkan ke dalam air rebusan ayam tadi. rebus sampai kemerahan.. .angkat dan toskan. Biarkan sejuk.
Air rebusan tadi jangan lah di buang, tambah kan stgh liter air dan masukkan 1 paket pes laksa ke dalamnya. Biar mendidih.
kemudian masukkan pula santan, kacau dan masukkan sedikit garam dan ajinomoto(secukup rasa).
biarkan mendidih sekejap. Tutup api.
Panaskan kuali, utk menggoreng telur.
Rebus mee hun, setelah masak toskan dan di biar sejuk.
Rebuskan pula tauge. angkat dan toskan.

**Untuk sambal, blend kan sedikit cili,ikan bilis, dan belacan. kemudian tumis hingga naik minyak.**
 Isi ayam tadi di cerai2kan halus2.
 Udang di buang kulit (jika suka)
 Telur yang telah di goreng tadi di hiris memanjang (halus2)

sediakan mangkuk, masukkan sedikit mee hun yang telah di rebus tadi ikut banyak mana yang anda nak makan. masukan pula isi ayam, udang, telur yang telah di sediakan tadi.& tauge.
Tuangkan kuah laksa yang telah di masak tadi keatas semua bahan2 yang ada di dalam mangkuk anda tadi. (kuah hendak lah panas ya..) Potong sebiji limau kasturi dan di ambil jusnya campurkan dengan sedikit sambal yang telah di tumis tadi... gaul bersama2 laksa yang telah siap... taburkan sedikit daun bawang jika suka... slemat mencuba.. . ## saya guna pes yang dah ready made je..sbb x pndai nak buat pes sendiri ##

Pucuk Pakis Goreng Belacan campur Udang~

 Pucuk Pakis Goreng Belacan campur Udang~ Versi Mummy Ryan's Kitchen

 Bahan2:
 Pucuk pakis secukupnya (dibersihkan & dipotong)
 Udang secukupnya (dibuang kulit & dibersihkan) **
 Bawang merah/Bawang putih secukupnya**
 **Belacan secukupnya**
 **Cili Padi secukupnya**
 Bahan yang bertanda ** di tumbuk/blend halus
 Garam & serbuk perasa secukupnya
 Sedikit minyak untuk menumis (saya guna Olive Oil)

Panaskan minyak & tumis bahan yang bertanda ** tadi hingga naik bau. Kemudian masukkan udang..kacau sebentar hingga udang agak masak.. Masukkan pula Pucuk pakis, kacau sebentar biar sebtai. Perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya.. Bila pucuk pakis dah agak layu, tutup api... Dah siap!.. Selamat mencuba..

Udang masak Tempoyak~

 Udang masak Tempoyak~
 Bahan-bahan ( 2 orang )
 10 -15 ekor udang sedehana besar
 2 ulas bawang merah
 2 ulas bawang putih
 5 biji cili padi (kalau nk pedas boleh tambah ikut kesukaan)
 1 sudu makan tempoyak (klu nak lebih pekat blh tambah lagi)
 Garam & serbuk perasa secukupnya

 Cara-cara
 Tumbuk bawang putih + bawang merah + cili padi Masukkan bahan tumbuk ke dalam air.
 Biarkn mendidih. Kemudian, masukkan tempoyak,& Perasa kan.
 Sesuaikn rasa dan biarkn mendidih seketika lagi
 Akhir sekali, masukkan udang dan biarkn mendidih seketika dan boleh la tutup api...
 Sedia untuk dihidangkan.....

Laksa Sarawak~

Laksa lagi.....hehehe^^
Layan je laa...JOM!!

Dah siap!....Laksa Sarawak our dinner ^^

 Laksa Sarawak~
 Bahan2:
 2paket pes laksa sarawak
 1kg udang size besar
 1/2kg isi ayam
 3biji telur
 2paket kecil santan ( nk guna yg fresh pn boleh)
 sedikit tauge/ limau kasturi/ daun bawang
 1 bungkus mee hun
 Garam dan ajinomoto secukup rasa
 sedikit cili, ikan bilis dan belacan (utk sambal)

 Cara-cara
 Bersihkan isi ayam tadi kemudian di rebus. setalah masak angkat dan masukkan pula udang yang telah di bersihkan ke dalam air rebusan ayam tadi. rebus sampai kemerahan...angkat dan toskan. Biarkan sejuk. Air rebusan tadi jangan lah di buang, tambah kan stgh liter air dan masukkan 2paket pes laksa ke dalamnya..Biar mendidih. kemudian masukkan pula 2paket santan, kacau dan masukkan sedikit garam dan ajinomoto(secukup rasa). biarkan mendidih sekejap. Tutup api. Panaskan kuali, utk menggoreng telur. Rebus mee hun, setelah msak toskan dan di biar sejuk. Rebuskan pula tauge. angkat dan toskan. Untuk sambal, blend kan sedikit cili,ikan bilis, dan belacan. kemudian tumis hingga naik minyak. Isi ayam tadi di cerai2kan halus2. Udang di buang kulit (jika suka) Telur yang telah di goreng tadi di hiris memanjang (halus2) sediakan mangkuk, masukkan sedikit mee hun yang telah di rebus tadi ikut banyak mna yang anda nak makan. masukan pula isi ayam, udang, telur yang telah di sediakan tadi.Dan tauge. Tuangkan kuah laksa yang telah di masak tadi keatas semua bahan2 yang ada di dalam mangkuk anda tadi. (kuah hendak lah panas ya..) Potong sebiji limau kasturi dan di ambil jusnya campurkan dengan sedikit sambal yang telah di tumis tadi...gaul bersama2 laksa yang telah siap...taburkan sedikit daun bawang jika suka...slemat mencuba...

 ## saya guna pes yang dah ready made je..sbb x pndai nak buat pes sendiri ##

Ikan Terubok Masin~

Lamanye tak makan ni......memeng sedap! Kesukaan ku sejak dulu lagi,..Tapi tinggal jauh di Negeri orang ni susah sikit nak merasa makanan negeri sendiri..nasib baik ade bawa stocks dari kampung hari tu..^^

~ Ikan Terubok Masin cecah sambal asam~

Itik Paklo / Itik masak rempah~

Menu yang wajib bila musim Gawai Or Christmas 

Itik Paklo / itik goreng rempah~

1 ekor itik ( dipotong & dibersihkan)
2 sudu besar bawang putih yg telah di kisar/di tumbuk
2 sudu besar bawang merah yg telah di blend/di tumbuk

2 sudu halia yg telah di blend /di tumbuk
5 sudu besar lengkuas yg telah diblend /di tumbuk
Garam & serbuk perasa secukupnya...
2 sudu besar gula apong/gula melaka
kicap pekat secukupnya...
1 bungkus rempah itik
**bahan2 yg diblend tadi tinggalkan sedikit utk menumis**

cara penyediaan:
Perapkan itik yg telah di potong tadi dengan Bahan2 yg diblend /ditumbuk..masukkan gula apong/gula melaka & perasakan dgn garam & serbuk perasa., jgn lupa kicap pekat juga ye....Biar selama 1jam..

Panaskan kuali....tumiskan sedikit bahan2 yg telah di blend tadi hingga naik bau...
kemudian masukkan je itik yg teah pun diperap...kacau sebati biar naik minyak...tutup dengan penutup kuali ye..biarkan mendidih seketika....kacau selalu supaya tidak melekat"..masak dalam 30minit atau
kalau daging dah lembut & empuk tutup api...dah siap!...sng je :)

 

Pucuk Paku Campur Rebung Goreng Belacan~

Resepi mak...Rindu nye dengan masakan kampung halaman^^

pucuk rebung & pucuk pakis secukupnya..
 Ikan Bilis secukupnya( di tumbuk kasar)
 cili secukupnya(ditumbuk)
 bawang merah & bawang putih secukupnya..
 Belacan secukupnya...
Garam & serbuk perasa secukupnya..
 sedikit minyak utk menumis..

Cara2:
Panaskan minyak..
tumiskan bawang,cili,Ikan bilis & belacan hingga naik bau..
kemudian masukkan rebung & pucuk pakis..kacau sebati,
tambahkan sedikit air & perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya..
.kacau lagi biar mendidih dalam 10minit..
angkat,dan hidangkan..

Pucuk Ubi Masak Tempoyak~

Bahan2:
 Tempoyak secukupnya..(Ikut suka,nak pekat ke tak nak)
 air secukupnya utk di jadikan sup..
 pucuk ubi 3/4 tangkai..( di renyuk halus)
bawang merah & putih secukupnya...
 Garam & serbuk perasa secukupnya...
 cili padi secukupnya ( ikut suka )
 sedikit ikan bilis(di tumbuk)

Cara2:
panaskan minyak..tumiskan bawang,Ikan bilis & cili hingga naik bau..
 kemudian masukkan air secukupnya utk sup..
biar mendidih kejap,barulah masukkan tempoyak & pucuk ubi...
kalau nak rasa yang lebih pekat boleh lah tambah kan tempoyak nya lebih sikit...
 perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya...
 Biar mendidih dalam 10minit atau hingga pucuk ubi tadi masak...
dah siap..

Midin Goreng Belacan~

Bahan2:
daun midin @ pucuk midin secukupnya..
segenggam udang kering ( di tumbuk)
 cili padi secukupnya..( di tumbuk)
 Bawang merah & bawang putih secukupnya ( di tumbuk)
 Garam & serbuk perasa secukupnya..
sedikit minyak utk menumis..

Cara2:
 Panaskan minyak...tumiskan bawang,cili & udang kering tadi hingga naik bau..
 kemudian masukkan daun midin/pucuk midin..gaul sebati.
.perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya...
kacau sebentar..
dah siap..

Pucuk Ubi Goreng Belacan & Cili

Bahan2:
1ikat daun ubi ( ambil pucuk nya saja)
..kemuidan di tumbuk halus dalam lesung batu..
cili secukupnya..
Belacan secukupnya..
Ikan bilis secukupnya..
 bawang merah & bawang putih secukupnya..

Cara2:
panaskan minyak...
Tumis bawang,cili ,Ikan bilis & belacan hingga naik bau..
 kemudian masukkan daun ubi yang telah di tumbuk, gaul sebati..
 tambah kan sedikit air & perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya..
.kacau sebentar dan biar mendidih 10 minit...
dah siap..

Terung Dayak @ Terung Asam

2 biji terung Dayak ( terung asam)..
di potong kecil sedikit ikan bilis ( ditumbuk)
 Bawang secukupnya..(di tumbuk)
cili padi secukupnya..(di tumbuk)
 sedikit belacan...
Garam & serbuk perasa secukupnya..

Cara2:
panaskan minyak...Tumis bahan2 yang telah di tumbuk tadi hingga naik bau..
masukkan belacan... Masukkan pula Buah terung..kacau sebati..
kemudian masukkan air secukupnya utk di jadikan sup..
last sekali masukkan Garam & serbuk perasa secukupnya.
Biar mendidih & terung menjadi lembut...
dah siap..

Pucuk Paku Goreng sardin bercili~

Bahan2:
 pucuk pakis secukupnya..
 1tin kecil sardin bercili
 bawang merah & putih secukupnya...
minyak utk menumis..
Garam & serbuk perasa secukupnya..

Cara2:
 panaskan minyak..tumiskan bawang merah & putih hingga naik bau..
kemudian masukkan pucuk pakis..kacau lagi..
 masukkan pula sardin dalam tin & perasakan dengan garam & serbuk perasa secukupnya...
kacau sebati...
dah siap..

Pekasam sayur masin Goreng Ikan Bilis & Cili~

Sesuai di makan dengan nasi putih atau Bubur nasi..

Cangkuk Manis atau pucuk manis~

Sangat mudah & sedap....Goreng dengan apa2 pun sedap^^

Ayam Masak Kacang Ma"

Menu yang sangat popular di kalangan penduduk Sarawak..

Ianya baik untuk peredaran darah..sesuai untuk ibu2 dalam pantang & wanita yang datang bulan~ ^^