Char Keuy Teow

Jom mkn ptg...hehehe^^ Belasah je ape yg ade kt peti sejuk..
 ## Char Keuy Teow versi tanpa tauge & udang##

 untuk resepi penuh~
 sumber:http://www.myresipi.com/top/detail/4513
 Resepi asal dari: che'iza@myresipi.com

 Bahan-bahan ( 2 org )
 * UTK PASTE *
 200 gm udang
 250ml air
 4 ulas bawang putih di ketuk
 6 sb sos tiram
 3 sk kicap pekat
 3 sb kicap manis
 1 sk petis
 2 sb pati ikan bilis / pati udang
 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
 1 sk gula

 * UTK MEE *
 300 gm kuey teow
 1 sb cili boh
 kerang
 sedikit kucai & taugeh
 2 biji telur

 Cara-cara
 UTK PASTE
- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang.... Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

Mee kuning dengan Kuah Laksa sarawak~

Biasa nye kita makan mee kuning ni dengan kuah kari ...Tapi atas permintaan dari anak2 ku,

maka tercipta lah mee berkuah Laksa Sarawak"...hehehe..

Sedap juga!...sampai licin kuah tu ^^

Mee Kari~

Mee Kari...
Biasanya kita makan mee kari bersama mee kuning, tapi saya terpaksa menukar mee kuning kepada mee hun,oleh kerana anak2 tidak suka makan mee kuning"...hmmmm...layan je la kan, asalkan anak2 puas & mahu makan..

Jom kita tengok resepi~
... Bahan2:
 8 ulas bawang merah - dikisar
 4 ulas bawang putih - dikisar
 10 tangkai cili kering - dikisar
 1 cwn udang kering - direndam n dikisar
 1 cawan rempah kari daging - guna BABAS
 1 biji santan 2 inc halia - dititik
 2 inc lengkuas - dititik
 2 btg serai - dititik
 3 kpg asam keping
 garam dan gula secukup rasa
 10 ekor udang - yg besar
 1ketul ayam(bahagian dada)
 fish ball kerang (Optional) **saya tk letak sbb ank2 tak suka mkn kerang** tauhu sponge yg dah goreng

Bahan dimakan bersama Mee kuning ( saya guna mee hun)
 Tauge Telur rebus Daun sup dan daun bawang - dihiris halus Bawang goreng Limau kasturi

Cara penyediaan~..
 Tumis bahan yg dikisar hingga garing dan naik bau. Masukkan rempah kari daging yg tlh dibancuh dgn air, halia,lengkuas dan serai. Masukkan air dan biar ia didih. Masukkan ayam dan biar hingga empuk Kemudian masukkan santan dan asam keping dan biar hingga merenih. Masukkan udang, kerang dan fish ball. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan tauhu sponge. Biarkan kuah mendidih Sedia dihidangkan...

Mee Hun Goreng Simple~

mee hun goreng simple..
 1 bungkus mee hun
 2 sudu besar bawang merah yg telah di blend
2 sudu besar bawang putih yg telah di blend
 2 biji telur
sedikit daging ayam yg telah di cincang (optional)
 sedikit mix vege( carrot/jagung/green pea) jika suka
 3 sudu besar sos Tiram
3 sudu besar kicap pekat
2 sudu cili boh (klu nk pedas)
 1 sudu besar cuka
 Garam & serbuk perisa secukup rasa

panaskan minyak,
 tumis bawang marah& bawang putih hingga naik bau.
 masukkan daging ayam tadi, kacau hingga daging masak.
 masukkan telur,kacau lagi.
 kemudian masukkan sos Tiram/kicap pekat & cili boh.
 tambahkn sedikit air supaya tidak melekat.jgn lupa masukkan cuka ye.
 lepas tu,masukkan mix vege tadi.
kacau sebati. Garam & serbuk perisa juga di masukkan sekali.
akhir skali,masukkan mee hun yg telah di rendam terlebih dahulu dan di toskan..
.kacau rata hingga mee hun masak.
 utk yg suka pedas tu blh lah tambah kan cili api ye...dh siap..slmt mencuba..

Maggi Goreng Simple~

( Utk 4orang) bahan2:
4 bungkus maggi kari ( di celur & toskan)
2 biji telur
15-20ekor udang ( di buang kulit & kepala)
 sedikit sayur sawi
segenggam tauge
 2packet perencah kari maggi
 3sudu makan kicap cair
 sedikit minyak utk menumis
 sedikit bawang putih & merah

Cara2:
panaskan minyak...Tumis bawang hingga naik bau.
.kemudian masukkan telur..kacau sebati..
Masukkan pula udang..kacau lagi hingga udang nampak kemerahan..
masukkan lagi perencah kari maggi..
gaul rata, barulah masukkan sayur sawi tadi..
kacau sekejap..& masukkan mee maggi, kacau sebati...
masukkan pula kicap cair....
Last sekali,masukkan tauge.....
dah siap..